 什么是食品安全 |
| 食品安全的定义是对食品按其原定用途进行制作和或食用时不会使消费者受害的一种担保，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。 |
| "苏丹红"一号 |
早在1996年，我国出台的《食品添加剂使用卫生标准》就规定，禁止将苏丹红一号作为食品添加剂用于食品生产。但仅此而已，并没有将其列为常规的检测项目。
苏丹红一号型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。科学家通过实验发现苏丹红一号会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。
"苏丹红一号"含有"偶氮苯"，当"偶氮苯"被降解后，就会产生一种中等毒性的致癌物"苯胺"。过量的"苯胺"被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症。 |
|
|
 前 言 |
| 食品的安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会的稳定，食品安全问题历来倍受社会各界和政府的关注。近年来有关食品品质和食品安全曝光的有：用避孕药催肥鳝鱼，用硫磺熏制蔬菜、水果使其外表看上去鲜嫩可口；用福尔马林浸泡水产海鲜，更不用说用重农药浇灌韭菜防虫子,等等例子数不胜数。我们的这个食品安全专题将不断就食品的安全问题进行系列报道，以使大家能对食品的品质和安全有个动态的了解。 |
| "苏丹红"一号事件起因 |
|
事情的起因是由国外的警告引起的：2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红一号的359个品牌的食品。截至2月21日，清单上的产品增加到了419种，近日该清单上的产品又扩大到618种，这些产品包括虾色拉、泡面、熟肉、馅饼、辣椒粉、调味酱等。英国食品标准署不仅要求立即召回这些产品，而且还要求销售这些产品的商家立即将其下架，否则追究法律责任。此消息一经传出，全球哗然，并引起中国的高度关注。2月23日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令，一个星期后，含有苏丹红一号的食品首先在北京被查获，由此揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕。
请看链接新闻：苏丹红2005食品安全拍案惊奇 |
|
|
|
